|
|
Zalmtartaar Met Kruidensla
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
200 g gerookte zalmfilet
? 1 limoen
? 2 eetlepels creme fraiche
? zout
? peper
? 5 eetlepels olijfolie
? 1 theelepel vloeibare honing
? 4 takjes selderij
? 1 zakje verse dille (15 g)
? 1 zakje verse kervel (15 g)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Zalmfilet kleinsnijden. Limoen uitpersen. In kommetje 1 eetlepel limoensap en creme fraiche mengen. Zalm erdoor scheppen. Op smaak brengen met zout en peper. In kommetje olie, 2 eetlepels limoensap en honing tot dressing kloppen. Op smaak brengen met zout en peper. Grove steeltjes van selderij en dille verwijderen. Selderij, dille en kervel in grove stukken scheuren en door dressing scheppen. Vier (espresso)kopjes afspoelen met water en zalm erin scheppen. Vier bordjes op kopjes leggen, samen keren en zalmtartaar op bordjes laten glijden. Kruidensla op zalmtartaar leggen. Serveren met geroosterd casinobrood.
|
|
|